Ο Milan Nestarec είναι ανερχόμενος παραγωγός με έδρα τη Μοραβία, μια περιοχή στην Τσεχική Δημοκρατία, η οποία απέχει μόλις 15χλμ. από τα σύνορα της Βόρειας Αυστρίας. Αυτή τη στιγμή, ο Nestarec είναι ίσως από τις πιο ανερχόμενες φιγούρες στον χώρο του φυσικού κρασιού, με τρομερά ισορροπημένα κρασιά και μια φιλοσοφία που κινείται γύρω από τη βιοποικιλότητα και τη διαφορετικότητα που μπορεί να υπάρχει στα αμπέλια του. “Φτιαγμένο από σταφύλι και τίποτα άλλο” είναι η φράση που χρησιμοποιεί ο Nestarec για να περιγράψει τα κρασιά του. Αυτό αρκεί για να καταλάβει κανείς πως η φιλοσοφία του, που κινείται γύρω από τη βιοδυναμική καλλιέργεια και τις ελάχιστες παρεμβάσεις στο οινοποιείο, είναι να φτιάξει κρασί που να αντανακλά τον τόπο του και
τις ιδιαιτερότητες του κάθε σταφυλιού απογυμνωμένο από οτιδήποτε θα μπορούσε να μασκαρέψει τις αρετές αλλά σε πολλές περιπτώσεις και τα “ελαττώματα” του κρασιού, στοιχεία αναπόσπαστα από τον χαρακτήρα και τη γοητεία του.