Δωρεάν μεταφορικά εντός Αττικής για παραγγελίες άνω των 70€!     Παραγγελίες από τις 6/8 θα παραδοθούν μετά τις 18/8.

Domaine de la Cras- Coteaux de Dijon 2018

Ζωντανό κρασί με μοναδικό προφίλ. 100% Βουργουνδία, αλλά τελείως διαφορετικό!

Αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1985, νότιος προσανατολισμός και 370 μέτρα υψόμετρο. Χειρωνακτικός τρύγος, αυθόρμητη ζύμωση σε βαρέλι χωρίς προσθήκη θειώδους και 10- 12 μήνες élevage σε παλαιά βαρέλια.

Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Ροδάκινο, ξύσμα lime, αλατότητα και καπνός. Μέτρια προς υψηλή οξύτητα και μέτριο σώμα.

Ανερχόμενος και πολλά υποσχόμενος παραγωγός!

P.S. Η κουκουβάγια που θα βρείτε στην ετικέτα είναι το σύμβολο της πόλης Dijon

42,60 

6 σε απόθεμα

Ο Marc Soyard επιλέχθηκε, κυριολεκτικά, να αναλάβει το Domaine de la Cras. Η πόλη της Dijon το 2013 αγόρασε το κτήμα και κάποιες εκτάσεις. Οι προϋποθέσεις για να αναλάβει κάποιος-α το κτήμα είναι να μην έχει αμπέλια (δικά του ή η οικογένεια του), να είναι το οινοποιείο επισκέψιμο, να εφαρμόσει οργανική καλλιέργεια και τέλος να πληρώνει ένα φόρο στην πόλη της Dijon. Ο φόρος αυτός είναι μερικές φιάλες από την ετήσια παραγωγή του κτήματος.

Προερχόμενος από μια οικογένεια από την περιοχή του Jura, και έχοντας περάσει για 6 χρόνια σαν vineyard manager από το Domaine Bizot στο Vosne Romanée ο Marc ήταν ο κατάλληλος υποψήφιος. Δίπλα στον Jean-Yves Bizot έμαθε τα μυστικά της οινοποίησης, τα οποία εφαρμόζει και στο Domaine de la Cras. Οργανική καλλιέργεια με βιοδυναμικές πρακτικές, hands- off προσέγγιση, γηγενείς ζύμες, ελάχιστη χρήση θείου, και élevage σε mix από παλαιά και νέα βαρέλια, με συχνούς πειραματισμούς στην χρήση διαφορετικών ειδών ξύλου.

Είναι ο μοναδικός παραγωγός που του επιτρέπεται η χρήση του appellation Coteaux de Dijon.

Βάρος 1.28 kg
SPECIALS

Top 20, Artisanal

ΧΡΩΜΑ

Λευκό

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ

Domaine de la Cras (Marc Soyard)

ΧΡΟΝΙΑ

2018

ΠΟΙΚΙΛΙΑ

Chardonnay

ΧΩΡΑ

Γαλλία

ΠΕΡΙΟΧΗ

Burgundy

ΟΝΟΜ. ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ

Coteaux de Dijon

ΦΙΑΛΗ

750ml

ΑΛΚΟΟΛ

13.5%

Updating…
  • Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.