Το χρώμα είναι ελαφρύ κόκκινο και ελαφρώς θολό. Είναι πολύ εκφραστικό αρωματικά, αιθέριο, με φρέσκα αλλά και αποξηραμένα μικρά κόκκινα φρούτα με ανθικές νότες. Γευστικά, το κρασί ακολουθεί το ίδιο μονοπάτι: φρέσκα κόκκινα φρούτα, κεράσι, βατόμουρο, ρόδι και βύσσινο μαζί με φλούδες πορτοκαλιού, οι τανίνες είναι ζουμερές και δρουν υποστηρικτικά, ζωηρή οξύτητα που δίνει φρεσκάδα και μακρά επίγευση.
Συνοδεύει χειμωνιάτικες σαλάτες, ψητά λαχανικά, λαδερά, λευκά κρέατα, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες.
24,70 €
Εξαντλημένο
Το κρασί που ξεκίνησε σαν Λιτό από την τριλογία Απλό – Λιτό – Απέριττο για να γίνει Mus από την τριλογία Mi-ni-mus είναι μια εξαιρετική εκδοχή μονοποικιλιακού Ξινόμαυρου από τη Γουμένισσα.
Τα σταφύλια προέρχονται από έναν γραμμικό αμπελώνα βιολογικής καλλιέργειας στη Φιλυριά. Με πολύ προσεχτική διαλογή, αυθόρμητη αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, πάτημα με τα πόδια, χωρίς καμία προσθήκη, σταθεροποίηση ή φίλτρο, ελάχιστο θειώδες και μικρή παραμονή σε δρύινα βαρέλια.
Η Χλόη Χατζηβαρύτη αποφάσισε να μεταφέρει όσα είδε, έμαθε και έκανε στην Γαλλία και τάραξε τα νερά της Γουμένισσας και όχι μόνο. Πιθανολογούμε όχι χωρίς διαφωνίες από τις προηγούμενες “σοφές” γενιές, αλλά με το πείσμα της κατάφερε να παρουσιάσει μια διαφορετική έκφραση Ξινόμαυρου ελάχιστης παρέμβασης που δε μπορεί παρά να σας εντυπωσιάσει. Μίλια μακριά από το μονολιθικό προφίλ της Γουμένισσας και χωρίς να χάνει τίποτα από την ψυχή της ποικιλίας.
| Βάρος | 1.28 kg |
|---|---|
| ΧΡΩΜΑ | Ερυθρό |
| ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ |
Χατζηβαρύτης |
| ΧΡΟΝΙΑ | 2018 |
| ΠΟΙΚΙΛΙΑ | Ξινόμαυρο |
| ΧΩΡΑ | Ελλάδα |
| ΠΕΡΙΟΧΗ | Γουμένισσα |
| ΦΙΑΛΗ | 750ml |
| ΑΛΚΟΟΛ | 13.0% |
| ΟΝΟΜ. ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ | Γουμένισσα |
40,00 €Προσθήκη στο καλάθι
11,00 €Προσθήκη στο καλάθι
22,50 €Προσθήκη στο καλάθι
37,00 €Προσθήκη στο καλάθι