Δωρεάν μεταφορικά εντός Αττικής για παραγγελίες άνω των 70€!     We keep delivering! Παραδόσεις γρήγορα με ιδία μέσα εντός Αθηνών.

Domaine Matassa- Rouge 2017

Εκφραστικό στη μύτη, με τονισμένο το στοιχείο του κόκκινου φρούτου, ισορροπημένο στο στόμα, μαλακές τανίνες, αρκετή οξύτητα με γήινες και ζωικές νότες. 

Συνοδεύει πιάτα με έντονο γήινο ή ζωικό στοιχείο, μανιτάρια, κρέας, άγριο ρύζι.

35,00 

6 σε απόθεμα

Ο Tom Lubbe είναι ένας Νεοζηλανδός που μεγάλωσε στη Νότια Αφρική και ήθελε να μάθει να κάνει κρασιά σε θερμά κλίματα με γηγενείς ζύμες. Για αυτό πήγε να μάθει στο φημισμένο Domaine Gauby στο Roussillon της Γαλλίας. Εκεί βρήκε την γνώση και τον έρωτα στο πρόσωπο της Nathalie Gauby. Και εγένετω Domaine Matassa. Το 2001 αγοράστηκε ο πρώτος αμπελώνας στο Fenouillèdes, ένα κομμάτι πάνω σε γρανιτικό έδαφος, σε 400-500μ υψόμετρο, γεμάτο κατά 90% με αιωνόβια Carignan. Όλοι οι αμπελώνες του κτήματος καλλιεργούνται βιολογικά χρησιμοποιώντας κάποια βιοδυναμικά σκευάσματα. Αφήνει χορτάρια ανάμεσα στα αμπέλια για να κρατά το έδαφος σε χαμηλότερη θερμοκρασία (μαζί με την οργανική ύλη που προσφέρουν) και έτσι τα αμπέλια παράγουν σταφύλια με χαμηλότερο δυνητικό αλκοόλ όπως και με χαμηλότερο pH. Αυτό με την σειρά του σημαίνει ότι ο χυμός θα έχει αρκετή οξύτητα ώστε να έχει μια υγιή ζύμωση και επομένως πολύ μικρότερη ανάγκη σε συντηρητικά. Στο οινοποιείο δεν χρησιμοποιείται θειώδες ενώ στις σπάνιες περιπτώσεις που αναγκαστεί να προσθέσει, στο τελικό προϊόν είναι κάτω των 10mg/lt, που νομικά θεωρείται μηδενικό.

Βάρος 1.3 kg
ΧΡΩΜΑ

Ερυθρό

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ

Domaine Matassa

ΧΡΟΝΙΑ

2017

ΠΟΙΚΙΛΙΑ

Carignan

ΧΩΡΑ

Γαλλία

ΠΕΡΙΟΧΗ

Roussillon

ΟΝΟΜ. ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ

IGP Côtes Catalanes

ΦΙΑΛΗ

750ml

ΑΛΚΟΟΛ

12.0%

SPECIALS

Artisanal

Κατηγορία:
Updating…
  • Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.