Το όνομά του αναφέρεται στο βιβλίο των ψαλμών, καθώς είναι αφιερωμένο στους καρτεσιανούς μοναχούς που καλλιεργούσαν αμπέλια για κρασί στην περιοχή από το 1095 . Τα αμπέλια είναι καλλιεργημένα σε απότομες πλαγιές από μαύρο σχιστόλιθο, γνωστό στη περιοχή ως “Licorella”, ένα εξαιρετικά φτωχό και σκληρό έδαφος. Το συγκεκριμένο κρασί αποτελεί διαχρονικά ένα από τα καλύτερα Ισπανικά ερυθρά.
+info: δείτε το σχετικό βίντεο πατώντας στην επάνω δεξιά γωνία της φωτογραφίας του προϊόντος.