Τρείς ποικιλίες: το Carricante δίνει οξύτητα και ορυκτότητα, το Catarratto δίνει ανθικές νότες και γλύκα ενώ το Grillo προσθέτει πλούτο στο σώμα και βοτανικές νότες. Το χρώμα είναι χρυσαφί, στη μύτη βγάζει εσπεριδοειδή, βότανα, και νότες μελιού. Στο στόμα έχει πλούτο αλμύρα και δυνατή οξύτητα. Μακριά ορυκτή επίγευση.