Βρισκόμαστε στη βόρεια, ανατολική Ισπανία στην περιοχή του Bierzo, όπου η ποικιλία Mencia πρωταγωνιστεί. Ο ατλαντικός ωκεανός και τα Κανταβρικά όρη επηρεάζουν το κλίμα, δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες ωρίμασης για αυτήν την σχετικά σπάνια, αλλά ανερχόμενη ποικιλία. Κόκκινα, μαύρα φρούτα, γλυκά μπαχαρικά από την δωδεκάμηνη παραμονή σε βαρέλια και mineral στοιχεία. Το μέτριο σώμα με ωραίες, διακριτικές τανίνες το κάνουν αρκετά ευέλικτο στο food pairing ενώ καταναλώνεται εύκολα και μόνο του!
Bonus info: δείτε το video για το Bierzo
