Το οινοποιείο Emiliana ιδρύθηκε εξαρχής πάνω στις αρχές της οργανικής και βιοδυναμικής καλλιέργειας. Σκοπός του είναι η προστασία του περιβάλλοντος και η βέλτιστη ανάπτυξη όλων των ζωντανών οργανισμών μέσα του. Τα βιοδυναμικά σκευάσματα που χρησιμοποιούνται προέρχονται από βότανα μέσα στο κτήμα. Τα ζωικά παράγωγα που χρησιμοποιούνται προέρχονται από ζώα μέσα από το κτήμα.
Τα κρασιά του μαζεύουν βραβεία σε όλο τον κόσμο. Είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός οργανικά καλλιεργημένων σταφυλιών στον κόσμο και ένα από τα μεγαλύτερα στοιχήματα όσων πρεσβεύουν την εναλλακτική προσέγγιση στην οινική βιομηχανία. Από το 2008 έχουν πιστοποίηση μηδενικού ενεργειακού αποτυπώματος. Το μεγαλύτερο παράσημο όμως είναι η σχέση με όσους δουλεύουν για το κτήμα, όπου προσφέρονται υποτροφίες για να φοιτήσουν σε κολλέγια αλλά και γη για να καλλιεργήσουν τα δικά τους φρούτα και λαχανικά.
Από οινικής άποψης το magnus opus του κτήματος λέγεται Gê. Είναι το κρασί που εκφράζει στο μέγιστο την βιοδυναμική καλλιέργεια, την ενέργεια που εκλύεται όταν κόσμος, γη και άνθρωπος ισορροπούν. Στηρίζει τον χαρακτήρα του κυρίως στην συνύπαρξη Syrah, Carménère και Cabernet Sauvignon. Βασίζει την ωρίμανσή του σε μικρά και μεγάλα δρύινα βαρέλια, σε δρύινες δεξαμενές και σε τσιμεντένια αυγά. Εμπιστεύεται όλους εσάς να του δώσετε λίγο χρόνο ώστε να αναπνεύσει για να πάρετε μια γεύση του τι μπορεί να δώσει η Gê αν θυμήθουμε πώς είναι να ζούμε σε αρμονία μαζί της.
