Το Petit Chablis είναι ένα λευκό κρασί από αμπελώνες που συνήθως βρίσκονται σε λιγότερο ελκυστικές τοποθεσίες – αλλά οι Alain και Adrien, έχουν μόνο μια μικροσκοπική έκταση Petit Chablis, που βρίσκεται ακριβώς πάνω από την 1η Cru περιοχή Vaillons. Ο ηλικιωμένος κύριος που κοσμεί την ετικέτα είναι ο Raoul, του οποίου το όνομα βρίσκεται στην πόρτα του οινοποιείου και είναι ο πατέρας του Alain και παππούς του Adrien.
Το όνομα του κρασιού «La terre de mon père» σημαίνει επίσης «Η γη του πατέρα μου». Είναι μια αφιέρωση στις παλιές ημέρες, στις ρίζες της οικογένειας και στο πώς το Chablis πάντα γευόταν.
Πώς έχουν φτιάξει το κρασί είναι ένα οικογενειακό μυστικό – αλλά αυτό δεν έχει σημασία, γιατί είναι πραγματικά νόστιμο, απλό Chablis χωρίς περιττές πολυπλοκότητες. Σερβίρετε σε κανονικά λευκά ποτήρια στους 8-10°C. Απολαύστε το με ψάρι, θαλασσινά ή ελαφριά πιάτα πουλερικών.
