Το 2022 Vardisperi Rkatsiteli είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα, φτιαγμένο από την σπάνια ποικιλία Vardisperi Rkatsiteli, μια εγγενή ποικιλία που κινδύνευε να χαθεί στη σύγχρονη εποχή. Αυτό το ροζ κρασί με επαφή με τη φλούδα ωριμάζει για έξι μήνες σε αμφορείς, παραδοσιακές πήλινες δεξαμενές θαμμένες στο έδαφος, ακολουθώντας αρχαίες γεωργιανές τεχνικές.
Αναδίδει αρώματα από σμέουρα και λουλούδια, ενώ η γεύση του περιλαμβάνει αποξηραμένα φρούτα, φράουλες και λεπτές τανίνες, με μια χαρακτηριστική οξύτητα και τραγανές τανίνες. Η άγρια προσωπικότητά του και η κρυστάλλινη οξύτητα το καθιστούν ξεχωριστό στον κόσμο των κεχριμπαρένιων/ροζ κρασιών.
