Αν το Ζακυνθινό του Σκλάβου είναι η αιρετική ματιά του παραγωγού πάνω στην ποικιλία, η orange εκδοχή της, ζυμωμένη με τις φλούδες, είναι απόλυτα ανατρεπτική. Από τον αμπελώνα της οικογένειας Μεταξά στο Οροπέδιου του Ελιου που βλέπει ευθέως από το νότιο κομμάτι της Κεφαλονιάς την πατρίδα της ποικιλίας, τη Ζάκυνθο, ο Σκλάβος οινοποιεί ένα μικρό κομμάτι στον σταφυλιών σε επαφή με τις φλούδες σε ένα τσιμεντένιο αυγό 1.700lt και το αφήνει να «ξεκουραστεί» χωρίς παρεμβάσεις για έναν χρόνο. Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Ένα κρασί με βαθύ πορτοκαλί χρώμα, φλούδες εσπεριδοειδών, αποξηραμένο βερίκοκο, μέλι, αμύγδαλο και εκρηκτική ορυκτότητα. Εκείνο όμως που πραγματικά είναι μεγαλειώδες είναι το στόμα του. Σαν «ντοπαρισμένο», με εκπληκτικές εντάσεις, εξαιρετική οξύτητα και φαινολική διάσταση που θυμίζει κόκκινο κρασί. Ατελείωτη γεύση, πλούτος και απόλυτη ισορροπία με την φρεσκάδα του κρασιού. Μια γευστική έκρηξη στο στόμα με απίστευτα μακρά επίγευση.
Κεφαλονιά: Σκλάβος – Zakynthino Orange 2022
31,00 €
Ο Ευρυβιάδης Σκλάβος ξεκίνησε να οινοποιεί στην Κεφαλονιά το 1996 έχοντας ένα πτυχίο γεωπόνου στην τσέπη και αιωνόβια (πια) προφυλλοξηρικά αμπέλια με Μαυροδάφνη και Βοστιλίδι από τον παππού του. Με τα χρόνια τα αμπέλια αυγάτισαν και με τις υπόλοιπες τοπικές ποικιλίες του νησιού. Ο Ευρυβιάδης ήταν από την αρχή υπέρμαχος της βιοδυναμικής καλλιέργειας στους αμπελώνες και της ελάχιστης παρέμβασης στο οινοποιείο. Όλα τα κρασιά ζυμώνονται με γηγενείς ζύμες, χωρίς φιλτραρίσματα και με το ελάχιστο δυνατό θειώδες. Σε αντίθεση με τον πράο χαρακτήρα του Ευρυβιάδη, τα κρασιά του σφύζουν από ένταση, ζωντάνια και εκφράζουν στον υπερθετικό βαθμό τον χαρακτήρα της ποικιλίας αλλά και το terroir του νησιού.
| Βάρος | 1.28 kg |
|---|---|
| ΧΡΩΜΑ | Πορτοκαλί |
| ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ |
Σκλάβος |
| ΧΡΟΝΙΑ | 2022 |
| ΠΟΙΚΙΛΙΑ | Ζακυνθινό |
| ΧΩΡΑ | Ελλάδα |
| ΠΕΡΙΟΧΗ | Κεφαλονιά |
| ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ | Π.Γ.Ε. Πλαγιές Αίνου |
| ΦΙΑΛΗ | 750ml |
| ΑΛΚΟΟΛ | 13.0% |
| SPECIALS | Ελληνικές Ποικιλίες, Φυσικά Κρασιά |
Σχετικά προϊόντα
-
Γαλλία: Christian Binner – Si Rose NV
34,70 €34,70 €Προσθήκη στο καλάθι
-
Γεωργία: Archil Guniava – Tsolikauri 2021
28,00 €28,00 €Προσθήκη στο καλάθι
