Μια μικρή ταράτσα πάνω από τη θάλασσα. Έτσι αποκαλεί ο Simon Waghorn, οινοποιός του Astrolabe, το αμπελοτόπι Taihoa στη νότια ακτή Kekerengu του Marlborough, στο οποίο καταφεύγει όποτε θέλει να δημιουργήσει το πιο μοναδικό Sauvignon Blanc, όπως αναφέρει ο ίδιος. Στο αγαπημένο του αμπελοτεμάχιο, εφαρμόζει οργανική διαχείριση ενώ προτιμά αρκετό ξεφύλλισμα και πολύ χαμηλές αποδόσεις. Η φινέτσα που συναντάμε σε αυτό το Sauvignon Blanc οφείλεται στην πίεση των σταφυλιών σε στυλ σαμπάνιας αλλά και της οινοποίησής τους σε βαρέλια των 500 λίτρων τα οποία έχουν ‘στρογγυλέψει’ πολλές σοδειές Chardonnay. Στη συνέχεια, ο κ. Waghorn επιλέγει παλαίωση σε δρυ με τις οινολάσπες, ενώ όλη η μαγεία, για εκείνον, οφείλεται στον ιδιαίτερο χαρακτήρα των γηγενών ζυμών στις οποίες αρκείται. Στη μύτη γουάβα, λάιμ και παπάγια συνδυάζονται με αρώματα ζυμών, ενώ γευστικά συναντάμε πιο έντονα το πεπόνι και το λεμοντσέλο σε ένα βελούδινο στόμα. Εμπιστευτείτε το εάν θέλετε να απογειώσετε ένα πιάτο με καπνιστό χέλι και εστραγκόν.
Ν. Ζηλανδία: Astrolabe – Taihoa Sauvignon Blanc 2022
33,00 €
5 σε απόθεμα
Tο Astrolabe, ένα οικογενειακό οινοποιείο με έμφαση στις βιώσιμες τεχνικές οινοποίησης, έχει πάρει το όνομά του από το γνωστό όργανο της αστρονομίας το οποίο χρησιμοποιούσαν οι πρώτοι πλοηγοί για διάφορες μετρήσεις, όπως ο υπολογισμός του γεωργραφικού πλάτους. Ο Γάλλος εξερευνητής Dumont d’Urville, χαρτογράφησε το Marlborough to 1827, επιβιβασμένος σε ένα πλοίο που έφερε το όνομα L’ Astrolabe. Έτσι, όταν ο παραγωγός Simon Waghorn θέλησε να φτιάξει τη δική του ετικέτα και όντας θερμός υποστηρικτής της εξερεύνησης και της ανακάλυψης, επέλεξε αυτό το όνομα. Το ιδιαίτερο στυλ του οινοποιείου οφείλεται στους 10 παραγωγούς οι οποίοι καλλιεργούν τα σταφύλια τους σε υποπεριοχές του Marlborough οι οποίες διαφοροποιούνται ως προς το έδαφος και το μικροκλίμα τους. Η κάθε περιοχή έχει επιλεγεί για τα ιδιαίτερα γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά που δίνει και για το εξαιρετικό αποτέλεσμα που προσφέρει ο μεταξύ τους συνδυασμός.
| Βάρος | 1.28 kg |
|---|---|
| ΧΡΩΜΑ | Λευκό |
| ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ |
Astrolabe |
| ΧΡΟΝΙΑ | 2019 |
| ΠΟΙΚΙΛΙΑ | Sauvignon Blanc |
| ΧΩΡΑ | Νέα Ζηλανδία |
| ΠΕΡΙΟΧΗ | Marlborough |
| ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ | Marlborough |
| ΦΙΑΛΗ | 750ml |
| ΑΛΚΟΟΛ | 13.0% |
Σχετικά προϊόντα
-
Ιταλία: Pieropan- La Rocca 2021
36,00 €36,00 €Προσθήκη στο καλάθι
-
Η.Π.Α.: Hess Collection – Chardonnay 2019
35,20 €35,20 €Προσθήκη στο καλάθι
-
Γαλλία: Domaine Ganevat- Champs Poids 2016
94,00 €94,00 €Διαβάστε περισσότερα
