Δωρεάν μεταφορικά εντός Αττικής για παραγγελίες άνω των 70€!                   Γρήγορη παράδοση εντός και εκτός Ελλάδος.     +30-694 644 2260

O for orange wine

Υπάρχουν όντως… πορτοκαλί κρασιά; Μα, φυσικά! Και τελευταία αποκτούν όλο και περισσότερη αναγνώριση ανάμεσα στους οινόφιλους – αρχάριους ή μη. Καταρχάς, ποια η σχέση τους με τα πορτοκάλια; Η απάντηση είναι: καμία, αν εξαιρέσεις ίσως το χρώμα!

Σημειώστε ότι ένα orange κρασί προέρχεται από λευκά σταφύλια. Επειδή οι φλούδες και τα κουκούτσια περιέχουν πικρά και στυφά στοιχεία (όπως φαινόλες και τανίνες), η συνήθης πρακτική κατά τη λευκή οινοποίηση είναι να αφαιρούνται και να μένει μόνο ο χυμός του φρούτου. Αντίθετα, ένα πορτοκαλί κρασί είναι ένα είδος λευκού κρασιού που προκύπτει αν αφήσουμε τα στέμφυλα (δηλαδή τις φλούδες) και τα κουκούτσια λευκών σταφυλιών σε επαφή με τον χυμό τους – τον μούστο. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να έχει ένα βαθύ πορτοκαλί χρώμα αντί για λευκό, καθώς συγκεντρώνει τις φυσικές χρωστικές από τα στέμφυλα… [βλέπε παρακάτω]

+info: Δείτε το σχετικό βίντεο πατώντας στην επάνω δεξιά γωνία της φωτογραφίας.

Η διαδικασία αυτή μπορεί να πάρει από μια εβδομάδα μέχρι και πολλούς μήνες και συνήθως πρόκειται για μια φυσική διαδικασία που χρησιμοποιεί ελάχιστα έως καθόλου πρόσθετα, ενδεχομένως ούτε καν ζύμες! Γι’ αυτό και τα orange κρασιά είναι πολύ διαφορετικά από τα συνήθη λευκά στο στόμα και στη μύτη και ίσως πιο κοντά με τα κόκκινα! Είναι ξηρά, αρκετά έντονα έως στυφά, με έντονη οξείδωση πολλές φορές που τα κάνει λίγο πιο ξινά, ακόμη και καπνιστά. Μπορεί να έχουν αρώματα ώριμων μήλων και ροδάκινων, μελιού, ξύλου, ξηρών καρπών και τσαγιού, μεταξύ άλλων.

Orange κρασιά παράγονται  σε αρκετά μέρη του κόσμου, από την αρχαιότητα ακόμη. Τρανταχτά παραδείγματα με σχετική ιστορία εκατοντάδων ως και χιλιάδων ετών είναι η βορειοανατολική Ιταλία και η Σλοβενία, καθώς και η Γεωργία. Πιο πρόσφατα παραδείγματα είναι η περιοχή του Ζουρά στη Γαλλία, ακόμη και η Νότιος Αφρική, η Αυστραλία και οι ΗΠΑ.

Αυτή, λοιπόν, είναι η βασική ιστορία πίσω από τα πορτοκαλί ή orange κρασιά. Εξερευνήστε την αντίστοιχη κατηγορία με orange κρασιά στο eshop μας και δοκιμάστε το πρώτο σας πορτοκαλί κρασί!

SPECIALS

Wine Stories

Κατηγορία: Ετικέτες: ,
Updating…
  • Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.