Το Barolo DOCG “Castellero”” του Giacomo Fenocchio είναι ένα κρασί που εκφράζει την κομψότητα και τη δύναμη της ποικιλίας Nebbiolo, προερχόμενο από τον περίφημο αμπελώνα Castellero στην καρδιά του Barolo. Το χρώμα του είναι βαθύ ρουμπινί, το οποίο εξελίσσεται με την πάροδο του χρόνου, αποκτώντας χαρακτηριστικές πορτοκαλί αποχρώσεις.
Στη μύτη, το κρασί αποκαλύπτει ένα σύνθετο και πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων. Κυριαρχούν νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και δαμάσκηνο, ενώ συνοδεύονται από αρώματα μαραμένων λουλουδιών, μπαχαρικών, καπνού και διακριτικής δερμάτινης αίσθησης, στοιχεία που προσθέτουν βάθος και εκλέπτυνση.
Στο στόμα, το “”Castellero”” διακρίνεται για την ισορροπημένη του δομή. Οι στιβαρές, αλλά βελούδινες τανίνες συνδυάζονται αρμονικά με την καλά ισορροπημένη οξύτητα, προσφέροντας πλούσια αίσθηση και ένα μακρύ, επίμονο τελείωμα που αφήνει μια ευχάριστη επίγευση.
Αυτό το Barolo συνοδεύει εξαιρετικά τα παραδοσιακά πιάτα της κουζίνας του Πιεμόντε, όπως κόκκινα κρέατα, πιάτα με τρούφα και ώριμα τυριά. Παράλληλα, είναι ιδανικό για παλαίωση, εξελισσόμενο με τα χρόνια σε ακόμα πιο σύνθετο και εκλεπτυσμένο κρασί.”
