Ιταλία: Nals Margreid – Lafot Cabernet Riserva 2020

Οι αμπελώνες του συνεταιρισμού αμπελουργών του Νοτίου Τιρόλ Nals Margreid εκτείνονται σε δεκατέσσερις περιοχές από το Nals στα βόρεια, που βρίσκονται μεταξύ Bolzano και Merano, έως Margreid στο νότιο τμήμα των πεδιάδων. Έτσι, ο συνεταιρισμός στην κοιλάδα Adige, ο οποίος δημιουργήθηκε από την ένωση του οινοποιείου Nals (που ιδρύθηκε το 1932) και του Margreid Entiklar (ιδρύθηκε το 1954) και έχει 137 μέλη, έχει μια σημαντική ποικιλία διαφορετικών terroirs και περιοχών ανάπτυξης.

Χάρη στην επαγγελματική επάρκεια του δημιουργικού και πολύ ακριβούς υπεύθυνου του κελαριού Harald Schraffl, το στυλ των κρασιών γίνεται πιο ακριβές/τυπικό από χρόνο σε χρόνο. Το γεγονός ότι ο συνεταιρισμός αμπελουργών έπιασε γρήγορα το Bolzano Wine Tip οφείλεται και στο κτίριο της κάβας, το οποίο έχει ανακαινιστεί με λειτουργικά και οινολογικά κριτήρια και συνδυάζει ιδανικά το ιστορικό απόθεμα με τις υψηλές απαιτήσεις της σύγχρονης έκθλιψης κρασιού.

Τα αμπέλια των αμπελουργών, που εκτείνονται σε 165 στρέμματα, είναι ριζωμένα σε έδαφος ιδιαίτερα κατάλληλο για αυτούς. Αυτοί είναι συνήθως ασβεστούχοι κώνοι υπολειμμάτων, αμμώδη ποτάμια προσχωσιγενή εδάφη και παγετώδεις αποθέσεις ως μορέν.

Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο από 200 έως 900 μέτρα, προστατευμένοι από το αλπικό τόξο στα βόρεια και ευνοούνται από σχεδόν μεσογειακές επιρροές από το νότο. Η φύση δημιουργεί εδώ περίπου 300 ημέρες ηλιοφάνειας το χρόνο και εξασφαλίζει μεγάλες διαφορές στη θερμοκρασία μεταξύ ημέρας και νύχτας.

Χρησιμοποιώντας τη δύναμη της βαρύτητας και αποφεύγοντας τις παρακάμψεις, οι σταγόνες (κυρίως λευκές) από τους σημαντικότερους τύπους κρασιών του Νοτίου Τιρόλ, χωρισμένες στις γραμμές “Classic” και “Selection”, προετοιμάζονται στα κελάρια όσο το δυνατόν προσεκτικά. Τα κρασιά που παρασκευάζονται στο Nals από Pinot Blanc και Pinot Gris, Chardonnay και Cabernet έχουν καθαρή δομή, οξύτητα, είναι συμπυκνωμένα και ισχυρά. Παρουσιάζουν επίσης διακριτά ίχνη ορυκτότητας. Η πιο κοινή ποικιλία σταφυλιών στο Νότιο Τιρόλ, Vernatsch, καθώς και Lagrein, Pinot Noir και Merlot χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για τα κόκκινα κρασιά.