Συνταγή: Pizza Marinara με Βασιλικό (vegan)

Εκτέλεση :

1. Τοποθετούμε την πλάκα της πίτσας στην ψηλότερη σχάρα του φούρνου και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στη λειτουργία του άνω γκριλ, στο max.
2. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο πάνω ώστε να καλυφθεί.
3. Αλευρώνουμε ελαφρώς την επιφάνεια εργασίας μας καθώς και το φτυάρι μας για την πίτσα και έχουμε κοντά μας τη σάλτσα, το σκόρδο και τη ρίγανη, τον βασιλικό καθώς και μια κουτάλα για τη σάλτσα.
4. Με αλεύρι στα χέρια μας και στον πάγκο ανοίγουμε το ζυμάρι δημιουργώντας ένα βαθούλωμα στο κέντρο, πρώτα με τις γροθιές μας και έπειτα με τα δάχτυλά μας και αφήνοντας ανέγγιχτη την περίμετρό του.
5. Έπειτα, περιστρέφοντας το ζυμάρι μας, το τεντώνουμε προσεχτικά ώστε να ανοίξει και να γίνει λεπτός δίσκος (έχει ενδιαφέρον να δούμε κάποιο σχετικό βίντεο για το άνοιγμα πίτσας) και μεταφέρουμε το ζυμάρι στο αλευρωμένο φτυάρι.
6. Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στη ζύμη και λειαίνουμε με το πίσω μέρος της κουτάλας σε κυκλική κίνηση.
7. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη με τη ρίγανη, το κομμένο σκόρδο και χοντροκομμένα κομμάτια βασιλικού.
8. Μεταφέρουμε απαλά την πίτσα από το φτυάρι στην προθερμασμένη πλάκα και ψήνουμε στο max, γυρνώντας τη λειτουργία του φούρνου στον αέρα για περίπου 6’, μέχρι η κρούστα να χρυσαφίσει και να αποκτήσει κηλίδες σκούρου καφέ.
9. Μεταφέρουμε την πίτσα σε ένα στρογγυλό πιάτο και πασπαλίζουμε με μία μικρή ποσότητα ελαιόλαδου καθώς και ανθό αλατιού. Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αντζούγιες, προσθέτουμε τα φιλέτα σε αυτή τη φάση.

Η συνταγή από τη σεφ μας Ελεάννα Γραφάκου!